Einfache Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln Recipe
Einfache Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln sind ein klassisches deutsches Gericht, das durch das knusprige Anbraten von dünn geschnittenen rohen Kartoffeln zusammen mit Zwiebeln und Speckwürfeln besticht. Dieses Rezept ist unkompliziert und perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Frying
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Öl oder Butterschmalz
- 50 g Speckwürfel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Edelsüßes Paprikapulver nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie beim Anbraten gleichmäßig garen und knusprig werden.
- Zwiebeln würfeln: Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die beim Braten eine angenehme Süße und Aromatik verleihen.
- Kartoffeln anbraten: Das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffelscheiben hineingeben und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden und gleichmäßige Bräunung zu ermöglichen.
- Zwiebeln und Speck hinzufügen: Den Deckel entfernen, die gewürfelten Zwiebeln und Speckwürfel zu den Kartoffeln geben. Alles mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver nach Geschmack würzen.
- Kartoffeln fertig braten: Die Kartoffeln nochmals für etwa 10 Minuten ohne Deckel braten, bis sie eine goldbraune, knusprige Kruste haben. Anschließend heiß servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck weggelassen oder durch vegetarischen Speckersatz ersetzt werden.
- Butterschmalz verleiht den Bratkartoffeln ein besonders deftiges Aroma, Öl ist eine gesündere Alternative.
- Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Braten ihre Form behalten und schön knusprig werden.
- Die Kartoffelscheiben sollten dünn geschnitten sein, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen.
- Das Schließen des Deckels zu Beginn sorgt für ein Garen der Kartoffeln im Dampf, damit sie innen weich bleiben.
